Прикол в том, что Intel рекомендует использовать Xeon для рабочих станций, а Pentium 4 для серверов!
Также под этот проц имеются специальные серверные чипсеты, которые естественно быстрее чипсетов под Р4.
Еще одно отличие (касается только ядра Prestonia) - HyperThreading - техногогия параллельного использования процессора. Т. е. например можно задействовать одновременно и ALU, и FPU. Но есть в этой технологии и недостатки, например, бывает что производительность может не только не возрастать, но и даже уменьшаться!
И еще одно: если, например, построить двухпроцессорный сервер (или рабочую станцию - не важно) на этих процах, то вся системаная шина, связывающая процессор и северный мост делится на количество процессоров.